Existe Champagne natural?
....... Faz pouco tempo falei aqui sobre os petnats: um método que muita gente acha que é ancestral, mas na verdade é super moderno e reproduz o que aconteceria numa fermentação de espumantes “ancestral”, mas de maneira mais rápida e sem insumos ou técnicas enológicas… mais
Petnat & espumantes: o que são?
Petnat? É a abreviação de petillant naturel, que significa “naturalmente espumante”. Tem… mais
Meu podcast também é um curso de vinhos.
É. Ouvindo os episódios numa certa sequência você consegue usar o… mais
Vinho de framboesa. Talvez geléia viva.
Era geléia, talvez vire vinho - tecnicamente, hidromel. Quer dizer, ‘tecnicamente’… mais
Livros sobre fermentações indígenas e ancestrais.
Pra quem quer engordar mais neurônios sobre o assunto do post anterior,… mais
“Vinhos” de outras frutas.
Sim, não existem registros de variedade de uva sul americana. As videiras… mais
Vinho de jabuticaba y otras cositas más.
Ah, gente, vai dizer que o povo ainda acha que legal mesmo… mais
PetNat de Carqueja.
Carqueja. Veio da horta hoje vai virar…… espumante de carqueja aqui na… mais
Engenhocas do beber na praia.
As engenhocas do beber na praia: qualquer coisa vira balde de gelo,… mais
“Prosecco” natural tem?
“Prosecco” natural tem? Opa, tem. Mas pelamordedeus, não tem nada a ver… mais
FreeRange doc.: O homem | Fermentações.
( esse é um trecho do nosso documentário #freerangedoc , que estreou… mais
