Fermento biológico, levain, fermento químico.
Mas qual a diferença dos fermentos? Bom, fermento químico é um pó químico, feito apenas para a massa crescer. Ela não vai fermentar, ela vai inchar. O fermento biológico é uma seleção de leveduras para panificação – mas está muito distante da complexidade das leveduras… mais
Pão & fermentação natural
A panificação surgiu lá pelos longínquos anos de 6000 antes de Cristo.… mais
Glifosato e 2,4-D & Abelhas
O Glifosato é o agrotóxico mais vendido no Brasil, seguido pelo 2,4… mais
O veneno.
( texto do @freerange_doc ) Pesticidas não são uma invenção moderna. O… mais
A Natureza
( texto do @freerange_doc ) A natureza | paisagem Antes a organização… mais
Vinhos turvos: defeito ou característica?
Voltando aos "defeitos" dos vinhos naturais. Pra quem quiser ler mais, tem… mais
Pão de fermentação natural, espelta & farinha de coco.
Pão de fermentação natural, espelta & farinha de coco. Vai aqui pro… mais
Bretanomices, Brett ou Bretta
Hmmm, a Brett. Nome de batismo, Bretanomices, apelidos Brett ou Bretta, você… mais
Artigo para The Preserve: Agrofloresta: agricultura + florestas.
( artigo escrito para The Preserve Magazine ) Agriculture + forests “A… mais
O movimento de vinho natural está relacionado à uva? ( artigo para Sowing Seeds )
( artigo escrito para a Sowing Seeds Magazine ) Espumantes de mel,… mais
O outro vinho ( artigo para The Preserve )
( artigo escrito para a The Preserve Magazine ) O outro vinho.… mais
Petnat de outras frutas pode?
Petnat de morango orgânico. Pet-Nat é o apelido carinhoso dos chamados “petillant… mais
