Stollen
Stollen: quitute natalino típico alemão ( e dos países de cultura germânica ).
É um bolo com muitas frutas cristalizadas, nozes, condimentos e especiarias – algumas versões mais modernas levam também marzipã.
As receitas são várias, tantas quanto as qq tantas famílias, reinos, feudos e cozinhas que já assaram esse bolo.
Reza a lenda que a utilização de especiarias , condimentos e ingredientes “caros” nessa receita era uma maneira de expressar abundância e generosidade nessa época do ano – pois muita gente fazia esse bolo para dar de presente ou distribuir – além de, claro, uma maneira de fazer um bolinho que durasse bastante, pois as especiarias também atuam como conservante. Juntando especiarias + frio, o quitute durava até a primavera ( quando não era comido antes ).
