Comida

Stollen

Stollen: quitute natalino típico alemão ( e dos países de cultura germânica ).

É um bolo com muitas frutas cristalizadas, nozes, condimentos e especiarias – algumas versões mais modernas levam também marzipã.

As receitas são várias, tantas quanto as qq tantas famílias, reinos, feudos e cozinhas que já assaram esse bolo.

Reza a lenda que a utilização de especiarias , condimentos e ingredientes “caros” nessa receita era uma maneira de expressar abundância e generosidade nessa época do ano – pois muita gente fazia esse bolo para dar de presente ou distribuir – além de, claro, uma maneira de fazer um bolinho que durasse bastante, pois as especiarias também atuam como conservante. Juntando especiarias + frio, o quitute durava até a primavera ( quando não era comido antes ).

#criadosoltoalemanha #criadosoltoberlim

12/1/2022
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