Jantar
De segunda à sexta a partir das 19h
aos sábados à partir das 19:30h
Música ao vivo – Couvert musical – R$24 por pessoa
Menu
ENTRADAS
Pães de fermentação natural, manteiga fermentada, R$38
Sortido de queijos artesanais paulistas, pães de fermentação natural, geleia do dia, R$89
Cogumelos portobello salteados, desidratados & fermentados no tucupi, bagna calda & alho frito, R$52
Hommus caipira de feijão rosinha, jiló e quiabo salteados, chimichurri e torradas, R$49
Mil folhas de mandioca pubada, bernaise de tucupi, cinzas de cebola, R$42
Ravioli de folhas de capuchinha, abóbora e kimchi da casa, R$46
Linguiça de Penc’s, conserva da casa, mostarda, pão do dia, brotos, R$69
Salame e Malvento artesanal Curiango, conservas, pães da casa, R$89
PIZZAS DE FERMENTAÇÃO NATURAL
Flor de ipê amarelo, dois queijos artesanais, molho de tomate defumado, brotos da horta, R$79
Ragu de cordeiro, queijo Piá, mostarda, cebola, R$89
PRINCIPAIS
Vegetais da horta, ovo ou queijo, R$67
Gnocchi ao pesto cremoso, R$78
Milanesa de coelho, purê rústico de duas batatas, fermentados láticos da casa, mostarda R$135
Socarrat de cordeiro, cenoura, cebola, mostarda fermentada e gomos de cítricos, R$129
Moqueca de frutos do mar, banana da terra, R$169
Ravioli fresco, pasta de berinjela defumada, cebola glaceada e molho poblano, R$79
SOBREMESAS
Biscoito de gengibre c/mousse de cacau, redução de tucupi e mel de cacau, R$45
Tortinha de abóbora, especiarias, creme de limão, R$42
Cocada cremosa com doce de leite da casa, R$38
BEBIDAS
NÃO ALCÓOLICOS
Kombucha – R$22
Suco de uva rosé – R$26
Infusão de ervas medicinais – R$16
Coado V60
Aeropress
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VINHOS, ETC.
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