Jantar
De segunda à sexta a partir das 19h
aos sábados à partir das 19:30h
Música ao vivo – Couvert musical – R$19 por pessoa
Menu
ENTRADAS
Pães de fermentação natural, manteiga fermentada, R$38
Sortido de queijos artesanais paulistas, pães de fermentação natural, geleia do dia, R$89
Mandioca pubada, bernaise de tucupi, cinzas de cebola, R$35
Cenouras ao molho romesco e brotos, R$32
Babaganoush de jiló, chimichurri, jilo no alho, R$49
Shimeji grelhado, redução de soro de leite, R$52
Berinjela no missô, mole de cacau, R$45
Burrata de búfala artesanal, granita de tomate, azeite cítrico, manjericão basílico, salada de brotos, R$69
Crudo de pescado curado, leche de tigre, mostarda fermentada, R$64
Bottarga curada, mostarda fermentada, pão, picles de ovo, brotos da horta, R$55
Linguiça de Penc’s, conserva da casa, pão do dia, R$69
PIZZAS DE FERMENTAÇÃO NATURAL
Corniccone: molho de tomate defumado, queijo piá, R$62
Molho de tomate, queijo Piá, couve crocante, ovo, gema curada, R$69
PRINCIPAIS
Vegetais da horta, ovo ou queijo, R$63
Arroz de jabuticaba, queijo cremoso, picles de amora, flor de borago, R$67
Gnocchi ao pesto cremoso, R$72
Capelette de coelho, caldo de coelho, nirá crocante, R$94
Cordeiro assado, aligot de batata doce, glace, cogumelos, brotos da horta, R$119
Pescado: Cavala grelhada, bobô de abóbora, tomates silvestres, ora-pro-nóbis, R$169
PIZZAS DE FERMENTAÇÃO NATURAL
Corniccone: molho de tomate defumado, queijo piá, R$62
Molho de tomate, queijo Piá, couve crocante, ovo, gema curada, R$69
SOBREMESAS
Tartelette de cacau com creme de amoras, R$38
Cocada cremosa com doce de leite da casa R$36
Crumble morno de amoras da horta, especiarias, calda de cardamomo & ervas, R$36
BEBIDAS
NÃO ALCÓOLICOS
Kombucha – R$22
Suco de uva rosé – R$24
Cajuína – R$26
Infusão de ervas medicinais – R$16
Coado V60
Aeropress
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VINHOS, ETC.
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