Jantar
De segunda à sexta a partir das 19h
aos sábados à partir das 19:30h
Música ao vivo – Couvert musical – R$19 por pessoa
Menu
ENTRADAS
Pães de fermentação natural, manteiga fermentada, R$38
Sortido de queijos artesanais paulistas, pães de fermentação natural, geleia do dia, R$89
Mil folhas de mandioca pubada, bernaise de tucupi, cinzas de cebola, R$35
Brócolis, couve flor, romesco & agrião d’água, R$39
Pak – choi, rabanetes assados, bagna cauda & conserva de limão siciliano, R$44
Hommus de grão de bico, chimichurri, coalhada seca, ovo pouché R$52
Shimeji grelhado, redução de soro de leite, R$52
Burrata de búfala, pesto de taioba, balsâmico de jabuticaba, brotos da horta, torradas, R$69
Linguiça de Penc’s, conserva da casa, pão do dia, R$69
PRINCIPAIS
Vegetais da horta, ovo ou queijo, R$59
Gnocchi de espinafre na manteiga, ora-pró-nobis, queijo cremoso, R$64
Arroz de kimchi, verduras, abobrinhas verde e amarelas, vagens em conserva, ovo perfeito, R$67
Capeletti de maçã e queijo Boursin, molho de manteiga e limão, queijo Kanonenko, noz moscada, maçã assada e cebola tostada, R$72
Ragu de coelho, polenta cremosa de milho crioulo, queijo Kanonenko, R$82
Cordeiro assado, aligot de cará, glace, cogumelos, cebola, brotos da horta, R$109
Paella de lula, pimentões assados, cebola, aioli, R$135
Pescado: Tainha confitada, creme de castanha portuguesa, pak-choi braseada no missô, pimenta, citronete, R$149
PIZZAS DE FERMENTAÇÃO NATURAL
Corniccone: molho de tomate defumado, queijo quina, R$62
Molho de tomate, queijo Quina, couve crocante, ovo, gema curada, R$69
SOBREMESAS
Choux de creme, geleia e flor de lírio do brejo, R$36
Tartelette de espelta, doce de leite, R$38
Cocada cremosa com doce de leite, R$36
BEBIDAS
NÃO ALCÓOLICOS
Ginger do dia – R$19
Kombucha – R$22
Suco de uva – R$24
Infusão de ervas medicinais – R$16
Coado V60
Aeropress
Prensa Francesa
Confira nossa carta de chás & cafés https://www.saintvinsaint.com.br/menu/
VINHOS, ETC.
>Acesse nossa carta de vinhos: são mais de 200 rótulos só de naturais, orgânicos e biodinâmicos. https://www.saintvinsaint.com.br/vinhos/
