Jantar
De segunda à sexta a partir das 19h
aos sábados à partir das 19:30h
Música ao vivo – Couvert musical – R$19 por pessoa
Menu
ENTRADAS
Pães de fermentação natural, manteiga fermentada, R$38
Sortido de queijos artesanais paulistas, pães de fermentação natural, geleia do dia, R$89
Ceviche de pupunha, leite de tigre de rúcula e abacaxi, batata doce frita, R$39
Mil folhas de mandioca pubada, bernaise de tucupi, cinzas de cebola, R$42
Shimeji grelhado, polpa de cajá, R$45
Pack Choi assada, romesco, brotos da horta, castanhas e alhos crocantes, R$36
Ratatouille caipira, hommus de sementes de jaqueira, R$49
Croquete de peixe, molho tártaro, R$46
Sororoca defumada, água de tomate e uxi, semente de mostarda fermentada, menta, R$57
Linguiça de Penc’s conserva da casa, pão do dia, R$69
PRINCIPAIS
Vegetais da horta, ovo ou queijo, R$59
Gnocchi de mandioca, molho de bobó, picles de quiabo, farofa de puba e coco , R$64
Risotto de taioba e ora-pro-nóbis, R$67
Capelletti de coelho, caldo e glace de coelho, nirá crocante, R$89
Cordeiro assado, glacê, tzatziki, salada de ervas frescas, R$98
Pescado: Prejereba, molho de coco, mil folhas de batata, farofa d’água, R$135
PIZZAS DE FERMENTAÇÃO NATURAL
Corniccioni, molho de tomate defumado, queijo Quina, R$55
Ragu de cordeiro, queijo Piá, salada de cebola, R$79
SOBREMESAS
Torta de queijo, raspas de limão, R$38
Choux com creme, geleia e flor de lírio do brejo, R$32
Bolo de milho verde, creme de polpa de cacau, R$29
BEBIDAS
NÃO ALCÓOLICOS
Kombucha – R$22
Suco de uva – R$24
Cajuína – R$28
Infusão de ervas medicinais – R$16
Coado V60
Aeropress
Prensa Francesa
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VINHOS, ETC.
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