Waffles de arroz fermentado e alho poró.
Waffles de arroz fermentado e alho poró.
Massa de arroz que está fermentando durante a semana inteira aqui em casa ( parte dela estamos testando lá na @enotecasaintvinsaint , parte eu como aqui mesmo ) .
Essa massa é base das dosas indianas, aquelas panquecas de pão fermentado, mas dá pra fazer muitas coisas com ela, de pão à bolos, passando por esses waffles aqui.
Alho poró da horta, um ovo das penosas aqui do quintal, 3 colheres de massa de arroz fermentado, um fio de azeite, tomilho e estragão também da horta, tudo misturado com sal, direto da forma de waffle.
Foi o almoço, acompanhando um montão de couve flor refogada com todas as suas folhas.
