Vinhos
Sobre tipicidade e leveduras selecionadas…
Não é das opiniões mais controversas, mas já gerou muito pano pra manga. Tipicidade de aromas e sabores versus leveduras naturais ou selecionadas. Sobre tipicidade: já parou pra pensar que boa parte dos aromas típicos de castas, regiões e denoninações que identificamos.... Na verdade vem… mais
