Shin Suzuran : peixes amazônicos & panc, em Manaus.
Isso é um tempurá de urtiga. Isso, urtiga. Na foto do lado, um sunomono de vitória régia.
As panc são usadas aqui junto com peixes amazônicos, em receitas japonesas, nesse restaurante que tem tradição desde a década de 70: @shinsuzuran .
Tão óbvio né? Usar os peixes locais nas receitas. Mas não é o que vemos comumente por aí.
As PANC vem lá do @sitiopanc , que fica meia horinha aqui do centro e ( uhuuuu ) vai ser a próxima parada de hoje. Sim, o sítio PANC do @valdelykinupp , do livro que virou Bíblia pra muita gente que curte um mato que se come.
