CARAVANA NATUREBA 2015: terceiro dia, Cerveja Terranova
Terceiro dia da Caravana, mudamos um pouco de ares e levamos as meninas para conhecer o Sebas, que produz cervejas artesanais na Praia do Rosa.
Também o conhecemos pessoalmente ano passado, na casa da Lizete Vicari, e as cervejas dele nos impressionaram demais. É a primeira Cerveja produzida na Praia do Rosa. Fabricada com Água de
vertente, fermentos importados e lúpulo da Patagônia. Ano passado Sebas fez 4 tipos
diferentes da linha corrente: Red Ale ( nossa preferida ) , Golden Ale, Imperial Stout e Wheat Beer.
É uma cerveja muito pura ( eles a chamam de “viva”) e isso reflete na hora de beber. São cervejas leves, que não estufam, não empapuçam, e tem uma fluidez deliciosa. Eu fiquei super fã, tanto que sempre uso nos meus menus degustação lá na Enoteca. Eles não filtram e não usam nenhum tipo de conservante e não é pasteurizada.
A produção é pequena, e cada vez que ele faz cerveja faz aproximadamente 300 litros. Dessa vez, fomos para experimentar as cervejas novas, as Premium. Ano passado já havíamos degustado algumas amostras, mas ainda não estavam prontas. Esse ano elas estavam lá, já, lindas e prontinhas. E o melhor de tudo, maravilhosas.
A IPA Imperial leva Lúpulo
Cascade ( da Patagônia ) e dois alemães. Maltes alemães e belgas. Essa
aqui é da linha premium da Terranova. Não passa por
madeira e faz dry hopping ( acrescenta-se lúpulo fresco depois da
primeira fermentação ); 8% de álcool. Para quem já gostava das outras
cervejas da linha, vão pirar nessas aqui.
https://www.facebook.com/sebascafici?fref=ts
Quem fez o jantar – delicioso por sinal – foi o próprio Sebas e a esposa. Pra finalizar, partimos para o vinho: um Huaso de Sauzal, Garnacha, de Renan Cancino.
Vinhedos de cultivo orgânico e vinificação natural sem adição de So2,
em ânforas. Esse vinho vem da região do Secano, no Maule, região que vem
ganhando destaque ultimamente, principalmente pelos vinhos fora da
curva. De uma coloração romã escura, o vinho estava delicado e leve, com
algo de rosa, de framboesa, alecrim. A produção do Renan Cancino é
minúscula é totalmente artesanal – e todos os vinhos são espetaculares. O
Vigno ( Carignan ) e o Chilena ( País ) merecem o gole também.
Importados pela Domínio Cassis.
