El Viejo Almacén Huaso de Sauzal País, 2016
Região Cauquenes
Uva País
País Chile
Tipo Tinto
Produtor Huaso de Sauzal
Volume 750ml
Huaso significa “homem do campo”. Pra gente, Criado Solto!
Na boca, notas de morango e toques de romã, acidez delicada e um volume que preenche a boca. No nariz, seus aromas são terrosos e herbáceos; estruturado e harmonioso, é denso e de final longo e persistente.
Colheita é em meados de março e é definida degustando bagas, mantendo a acidez e evitando o abuso do sol nas frutas. Uvas criadas soltas: a colheita é à mão com uma peneira de bambu artesanal e então desengaçadas.
Levedura nativa, fermentação espontânea, sem correção ou aditivos. Não se utiliza sulfitos externos, o mosto se protege sozinho na barrica, não são filtrados e os vinhos são limpos apenas por decantação. Após ser decantado os vinho fica 6 meses em carvalho.
Antes do Copo
El Viejo Almacén é a vinícola que produz os vinhos “Huaso de Sauzal”. O fundador é Renán Cancino, agrônomo e renomado assessor vitivinícola da cidade de Sauzal, no interior seco do Vale do Maule. Lá, ele faz grandes vinhos de Garnacha, Carignan e País ou Chilena. Com o mínimo de intervenção e tecnologia, imitando o que faziam os seus antepassados: vindima à mão, elabora seus vinhos de acordo com técnicas ancestrais, incluindo desengace das uvas usando zaranda (uma espécie de peneira feita de bambu) e fermentação em tanques de rauli (uma madeira típica do Chile).
No blog da Lis tem um passeio pelas paisagens e pelas histórias de Renán… Vem aqui!
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