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Cia dos Fermentados – Borbulhante de Cambuci

País Brasil

Tipo Pet Nat, Espumante

Produtor Cia dos Fermentados

Volume 750ml

Safra – 2023

Antes do copo – Uma bebida produzida artesanalmente a partir da fermentação conjunta de mel e da fruta cambuci, fruta da mata atlântica. O mel é proveniente do próprio sítio localizado na Serra da Mantiqueira e as frutas vieram do Instituto AUA.
De paladar seco (BRUT), acidez cítrica e levemente tânico, assemelha-se à espumante branco brut. Não há adição de sulfitos nem outra substância de padronização de bebidas. Também não é filtrado nem padronizado.

As frutas são picadas manualmente passam por longa maceração junto à uma base de hidromel já fermentada, como forma de aproveitar ao máximo a extração dos taninos, acidez e aromas, num processo análogo ao de um vinho laranja, mantendo o frescor.

 

R$ 179,00

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