Comida

Pães, glúten, trigo, farinhas, fermentação natural….

Quem se preocupa com o que come sempre fica no dilema nutrição versus cultura alimentar. Bom, eu pelo menos fico. É sabido, por exemplo, que o trigo moderno causa muito mais alergias e desconfortos que os primos ancestrais. Da mesma forma, é sabido que as farinhas… mais

Comida, Divagações

Sobre farinhas, trigo, glúten, trigos ancestrais… & pães.

Não tenho nada contra o trigo. Nem contra o glúten. Não me… mais

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