Pães de fermentação natural
Começou faz uns 6 anos. Quem olha hoje a cozinha da Enoteca não imagina que durante a maior parte da vida nós usamos um fogão caseiro de 6 bocas e não tínhamos forno - coifa então, nem pensar. Os pães, comprávamos de padeiros amigos. Eu… mais
Abacaxi: aproveitamento e reaproveitamento.
Aquele clássico “a” e “rea” proveitamento do abacaxi. Comemos a polpa, plantamos… mais
Enoteca Saint VinSaint: menus.
Cultivamos todas as ervas e vegetais que servimos em nossas… mais
Enoteca Saint VinSaint: sistema circular de produção e consumo.
Usamos boa grande parte do nosso tempo aproveitando e reaproveitando os ingredientes… mais
Agenda de cursos 2020
Agenda Cursos 2020 Primeiro Semestre 28.01: curso de vinhos naturebas com Lis… mais
O que é vinho?
De acordo com o dicionário, vinho é “a bebida alcoólica resultante da… mais
Feira Naturebas: sustentabilidade
Todo mundo sabe quantos litros de vinho bebeu durante a Feira… mais
Vinhos naturebas: petnat, espumantes e tudo que borbulha..
Sempre que estou na praia chove de pergunta sobre o que são… mais
Lixo zero, sistema circular, sustentabilidade na Enoteca Saint VinSaint.
Não ter um menu fixo. Pensar nos pratos só depois de receber… mais
Lactofermentados, conservas, fermentações.
Conservas Conservar alimentos talvez seja uma das coisas mais antigas que fazemos… mais
Vinhos naturais tendem a ter mais compostos antioxidantes.
Vinhos naturais tendem a ter mais antixoxidantes também. Uvas orgânicas idem. A… mais
Vinhos naturebas: os vinhos naturais.
A maioria massiva dos vinhos mais surpreendentes que bebi nos últimos anos… mais
