Cia dos Fermentados – Borbulhante de Cambuci
País Brasil
Produtor Cia dos Fermentados
Volume 750ml
Safra – 2023
Antes do copo – Uma bebida produzida artesanalmente a partir da fermentação conjunta de mel e da fruta cambuci, fruta da mata atlântica. O mel é proveniente do próprio sítio localizado na Serra da Mantiqueira e as frutas vieram do Instituto AUA.
De paladar seco (BRUT), acidez cítrica e levemente tânico, assemelha-se à espumante branco brut. Não há adição de sulfitos nem outra substância de padronização de bebidas. Também não é filtrado nem padronizado.
As frutas são picadas manualmente passam por longa maceração junto à uma base de hidromel já fermentada, como forma de aproveitar ao máximo a extração dos taninos, acidez e aromas, num processo análogo ao de um vinho laranja, mantendo o frescor.
R$ 199,00Comprar
