Comida

Beet Kvass

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Uhuuu! Beet Kvass indarrauze!

Bebida fermentada de beterraba saindo hoje aqui pela primeira vez por dica da @cantinhodama!

“Beber Beet Kvass é beber o sangue da terra – doce e salgado, com intensa mineralidade que exprime o próprio solo”.

É. Poética a parte, é basicamente uma bebida fermentada de beterraba que a galera do lestão europeu e Rússia ( aeee, bisa!! ) consome pra caramba.

Usada como tradicional tônico digestivo e depurador do sangue, alia os benefícios da beterraba com os benefícios probióticos das bebidas fermentadas. Ou seja, fenomenal.

Tem vários jeitos de fazer. Você usa beterraba crua ( organica, né gente ), água, pitada de sal e alguma cultura pra dar início. Eu usei kefir. Mas dá pra usar outros tipos de culturas fermentativas, até mesmo soro de leite e o líquido do repolho fermentado. Vale a pesquisa e achar sua melhor maneira de fazer.

Agora, é tampar e deixar pra fora da geladeira, até fermentar por completo. Aparentemente dura uma semana, mas acho que depende. Depois, é só coar e beber.

23/8/2016
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