Comida

Licor de Cerejas

Licor de cerejas e pimenta da jamaica! Uhuu! 


Não sou da galera dos destilados, mas de vez em quando gosto de fazer uns micro licores. Um golinho depois das refeições é uma delicia. 


Licores se fazem a muito e muito tempo. É basicamente uma infusão em álcool: você coloca folhas, ervas, flores, frutas, raízes…. e deixa ali durante dias, meses, muitas vezes anos, pra que o álcool extraia bastante os aromas e sabores do que você colocou dentro. Quanto mais tempo, mais intenso vai ficando.

Não uso nada de açúcar, tem muita gente que usa. Prefiro o sabor já adocicado das próprias frutas.

Aqui, cerejinhas ácidas que trouxe da minha última viagem ao Chile, cachaça orgânica e pimenta da Jamaica. 

30/6/2016
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