Canaiolo

É típica da região da Toscana, e é usada para integrar os cortes do Chianti e do vinho Orvieto. Uma variedade branca rara, a Canaiolo Bianco, é usada muitas vezes no preparo do vinho Orvieto . É uma uva que tende a amaciar os cortes; hoje é usado principalmente nas regiões centrais da Itália. Suas uvas são médias, escuras e opacas, geralmente azul-violeta. Principal país produtor: Itália.