Dolcetto

É uma uva italiana que apesar do nome não é doce. Vinificadas bem resultam em rótulos interessantíssimos, com alta acidez e que devem geralmente ser bebidos ainda jovens. Na região do Piemonte, melhor tratada, a uva é envelhecida em barris de carvalho e resulta em líquidos mais ricos e complexos. Principais países produtores: Itália, Argentina e Austrália.