Ch. le Puy

O Château Le Puy utiliza o método de cultura biológica bio-dinâmica, ou seja, sem a utilização de produtos químicos, herbicidas, inseticidas, etc. A colheita é manual com alta seleção dos cachos. Então é feito o desengaçe e a prensagem dos bagos e inicia-se o processo de fermentação que é feita sob temperatura controlada por 2 a 4 semanas em tanques de aço. O amadurecimento é feito 60% do tempo em barris e 40% do tempo em barricas que tenham de 3 a 15 anos de idade. A família Amoreau vem produzindo vinhos no Château le Puy desde 1610. Jean Pierre Amoreau mantém a tradição de gerações em utilizar o método biodinâmico de produção, que reflete as técnicas tradicionais usadas por seus antepassados, onde não se usam fertilizantes sintéticos, herbicidas ou pesticidas. São 25 hectares ao lado de Saint-Emilion, com uma produção por hectare digna de Grands Crus.