Castilla y León

É uma área extensa, cobrindo quase 1/5 do país, e protegida dos excessos do clima atlântico pelas montanhas de León. Fazem parte desta região aos DOs Ribera el Duero, Rueda, Toro, Bierzo e Cigales. O solo é genericamente aluvial e de pedra calcárea, sendo as uvas mais cultivadas a Tempranillo, a Verdejo e a Sauvignon Blanc. Nessa província, a remodelação dos vinhos atingiu os tintos e os brancos. Os tintos modernos provêem principalmente da Ribera Del Duero enquanto os brancos de Rueda estão na vanguarda da renovação.