Clos Ouvert Otono

Descrição

Localizada no vale do Maule, este novo e excitante projeto foi desenvolvido por dois jovens e dinâmicos enólogos franceses que decidiram deixar a província francesa de Anjou para se estabelecer sob o sol chileno. A propriedade possui vinhas originais com mais de 100 anos de idade, uma vez que esta região foi poupada da devastação da praga filoxera, e são cultivadas seguindo os conceitos da biodinâmica. Os vinhos são elegantes e possuem uma complexidade raramente encontrada nos vinhos chilenos graças à maceração carbônica, uma técnica de vinificação muito conhecida pelo mestre Marcel Lapierre, considerado o principal responsável por colocar os vinhos do Beaujolais de volta ao seleto grupo de vinhos cultuados, e que supervisiona todo o projeto da Clos Ouvert.

Cor: Vermelho rubi com reflexos violáceos  
Aroma: Apresenta aromas complexos e agradáveis, com predominância de frutas vermelhas maduras, notas de licor de cassis, chocolate, menta e sutis toques tostados
Sabor: Na boca tem médio corpo, porém é muito intenso, elegante e equilibrado. O paladar confirma as sensações aromáticas, com um longo e persistente retrogosto

Elaboração: Após a colheita manual, a uva passa por um processo de suave prensagem seguida de maceração carbônica por 3 semanas. A fermentação ocorre com o uso de leveduras indígenas e sob rigoroso controle de temperatura. Amadurece em barricas de carvalho francês (75%) de segundo e terceiro uso por 12 meses e em tanques de aço inox (25%). Após o amadurecimento, é feita a assemblage e engarrafamento sem filtragem.

• A imagens são meramente ilustrativas. As safras podem não corresponder ao produto fotografado.
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