Biodinâmicos *

Os vinhos biodinâmicos não são apenas orgânicos ou biológicos, mas sim, produzidos dentro das normas da agricultura biodinâmica. O Biodinamismo visa acima de tudo o equilíbrio da planta em questão, e também o do ser humano. Baseado nas teorias da Antroposofia, vem atraindo cada vez mais seguidores. Além da valorização terroir e às suas características originais, a técnica de cultivação biodinâmica segue normas específicas tanto em relação à vinicultura – não usam pesticidas, aditivos químicos, colheita manual, utilização de plantas e animais para controle de pragas – como em relação à vinificação – só usam fermentos naturais; a quantidade máxima do uso de dióxido de enxofre é limitada – além de normas com relação à conservação, adubação, poda, ao engarrafamento, às rolhas e até à limpeza da cantina e às pessoas que irão trabalhar o vinhedo. Os vinhos biodinâmicos costumam ter características extremamente singulares e únicas, por expressarem de maneira absolutamente franca seu terroir e sua safra. Na Europa, principalmente na França, grande parte dos vinhateiros estão recorrendo à essas técnicas como forma de aportar singularidade e verdade à seus vinhos.