Afinal, quem somos?
A Enoteca Saint VinSaint não é um bistrô como qualquer outro. Por isso mesmo, nossa equipe não poderia ser como todas as outras… Diplomados em gastronomia, nutrição, marketing, hotelaria e enologia, nossa pequena e preciosa equipe reúne talentos e muito amor à enogastronomia.
Lis Cereja saiu da nutrição para mergulhar de cabeça… no vinho. Formada da USP em Nutrição e em Gastronomia pela Anhembi Morumbi, é consultora de gastronomia do restaurante Salitre, no Rio de Janeiro, e escritora pela editora Saraiva ( sobre vinhos, é claro…). Trabalhou em vinícolas, importadoras, estagiou em diversas partes do mundo e um dia resolveu tornar seu sonho realidade: uma enoteca ao estilo dos bistrôs europeus, onde todo o mundo da enogastronomia estivesse em um só lugar. Hoje, administra a Enoteca, monta os cardápios e as cartas de vinho, atende os clientes… e de vez em quando dá uma palhinha na música ao vivo!
O Gilmar e a Sandrinha formam a dupla de ferro da Enoteca. Dividem o salão com a Lis, onde fazem o atendimento aos clientes. Não se surpreenda se eles te chamarem pelo nome. Aqui cada cliente é único… como nossa equipe! O Gilmar começou como garçon e hoje, junto com a Lis, é sommelier da casa. Faz o serviço dos vinhos, escolhe os rótulos, harmoniza e sabe exatamente o que cada pessoa deseja. A Sandrinha também começou cedo na Enoteca, logo no início de tudo. Faz todo o trabalho de gerência do salão, deixando tudo correr na mais perfeita harmonia. Na verdade, aqui todo mundo faz de tudo. Por isso que temos uma equipe tão competente e animada!
No coração do bistrô, estão nossos excelentes Renato, Rafaela e Adriana na parte da noite e o musical Henrique na parte da manhã, tocando o almoço executivo. Sim, temos um cantor! Com muita disposição para esquentar a barriga no fogão, eles executam os pratos e fazem parte da equipe criativa dos menus da Enoteca. Aliás, o cardápio muda a cada mês, religiosamente… haja criatividade…
Na área artística, temos os maravilhosos músicos Gustavo Senna e Tito Gonzales, que fazem com seus convidados os dias de música ao vivo na Enoteca. À propósito, um dos únicos lugares de Sâo Paulo com tal diversidade de música flamenca ( instrumental, duo, trio e tablao )...
Não podemos esquecer da “cochia”: nossa gerente administrativa e financeira, a Samira ( coitada, para ela sobrou o serviço chato ) e a nossa querida faz-tudo na limpeza, organização e manutenção geral, a Francisca.
Assim somos nós. Um pouco família, um pouco amigos, fazendo cada um sua parte para transformar nossa casa, a Enoteca, em uma experiência única. Como nós. Como nossos clientes.
Saúde!!
a equipe