Novo Menu! ( Somos tão criativos que agora mudamos todos os meses…)
Amigos,
A questão é que nós da Enoteca somos tão criativos que não estávamos conseguindo fazer essa história de mudar o cardápio a cada seis meses. Agora mudamos a cada mês!!
Claro que os pratos clássicos do nosso bistrô, os criados por nós, aqueles que nenhum outro lugar tem, permanecem. Mas teremos sempre novidades de dar água na boca. Novas tapas, frios, embutidos especiais ( as linguiças, presuntos crus e salames estão de comer de joelhos! Mas como não podemos fazer isso no bistrô, servimos essas iguarias “rusticamente” em nossa tábua de madeira, para que nossos clientes mesmos tenham o enorme prazer de fatiá-los….).
O Risotto de Boeuf, a paella, o Croque Cocotte e nossas tapas continuam no cardápio…. mas acabam de chegar pratos inventivos e saborosíssimos. De nossa última viagem à Paris, trouxemos o Carpaccio deVieira e uma receita deliciosa de Steak Tartar que provamos em uma cidadezinha do interior em direção à Borgonha.
Inspirado no CD de Maria Bethania, o Mar de Sophia, veio o Salmão Oxorodô ( com crosta de alecrim e farofinha de dendê, purê de mandioquinha com leite de coco.) Nhe nhe nhe…. nhe nhe oxorodô....
O nosso cordeirinho vem com sotaque ítalo-latino ( isso existe? na verdade juntamos os ingredientes pois são saborosos!! ), servido rosado, glaceado no açúcar mascavo e com acompanhamento de mini nhoques al limone ( Siciliano, claro. Somos viciados em limão siciliano.).
Para lembrar das noites da casa de mama, um nhoque caseiro com molho de pomodoro cru, manteiga e parmesão ou ossobuco. O segredo está na massa. Batata, muita batata. E muita paciência para enrolar os pequeninos. Garanto que acalenta tanto a alma como um mingau de aveia em dia frio.
Pastas frescas feitas em nossa cozinha, tapas novas, novas sobremesas…. ah sim! Uma delas merece destaque! Os Brigadeiros Bêbados! Poderia ter chamado esses camaradas de Brigadeiros Ébrios, que ficaria mais chique… mas eles são “borrachos” mesmo. Brigadeiros de colher elaborados com brandy, pimenta e vinho do porto. E além disso, acompanham um shot de Brandy de Moscatel. Uma degustação de 3 ( ic!! ) brigadeiros ( ic!! ) alcoólicos e deliciosos.
E não ficamos por aí.... temos muitas novidades.
Mas se eu contar, perde a graça! Por isso, reserve sua mesa e deixe o resto conosco…. pois de vinhos e de gastronomia é feita nossa arte.
Saúde!
Lis Cereja…
... toda a equipe Saint VinSaint
