Sommelier Virtual: ... mas uma boa uva pode se transformar em um vinho ruim.
Autor: Lis Cereja. Comentários: 0.
09/05/2009
Não basta uma boa uva para produzir um vinho de qualidade. Aliás, é muito fácil simplesmente “estragar” uma produção inteira de uvas boas. É só não trabalhar de maneira adequada a vinificação das mesmas.
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Sommelier Virtual: Um bom vinho só se faz com uma boa uva…
Autor: Lis Cereja. Comentários: 0.
09/05/2009
A primeira etapa da elaboração do vinho começa no vinhedo. As plantações hoje em dia são bastante modernas e seguem padrões de cultivo, de adubagem, de solo, de irrigação, exposição solar, de posição das plantas e de condução das mesmas. É muito importante que haja um bom vinhedo para que se produzam boas uvas, e isso significa que a fruta deve ser saudável e apta para a vinificação.
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Curiosidades: Bacco & Dioniso: deuses do vinho.
Autor: Lis Cereja. Comentários: 0.
09/05/2009
O vinho sempre esteve envolvido em grande parte das religiões, mitos e lendas de nossa história. Mas talvez as “entidades” mais conhecidas, relacionadas ao vinho e às grandes bebedeiras, sejam os deuses Baco e Dioniso. Antes de tudo, um parênteses: o culto a Baco, deus grego associado à agricultura e às videiras, é mais antigo do que o culto a Dioniso, tido como seu similar romano, o que desmistifica a versão de que são somente nomes diferentes (um grego, outro latino) para o mesmo deus. Há controvérsias, claro, mas existem até mesmo registros de que ambos são gregos. Confuso? Sim, bastante.
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Viagens Enogastronômicas: Degustando Chianti
Autor: Lis Cereja. Comentários: 0.
09/05/2009
Sejamos francos: nós, brasileiros, temos certa história com os Chiantis. Não uma história que faça juz à qualidade dos vinhos, claro. Quando lembramos de Chiantis nos lembramos provavelmente das cantinas italianas e das garrafinhas bojudas que enfeitam os tetos das mesmas. Não é difícil se surpreender coma variedade e extrema qualidade dos vinhos quando se está in loco.
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Vinho do Mês: Finca La Daniela Malbec
Autor: Lis Cereja. Comentários: 0.
09/05/2009
Avaliação do Sommelier:
Este delicioso Malbec da região de Mendoza tem ligeira passagem por barricas, o que lhe confere um aspecto complexo sem mascarar seu caracter frutado e fresco.
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