MENU ESPECIAL DE PÁSCOA
Autor: Lis Cereja. Comentários: 0.
11/04/2011
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**QUARTAS DE TANGO NA ENOTECA **
Autor: Lis Cereja. Comentários: 0.
01/04/2011
Agora nossas quartas tem um sotaque diferente…
Venha assistir os maravilhosos Maestro Cantero & Carlos Bosco nos bandoneons, acompanhados dos passos vigorosos e sensuais de Alexandre & Kátia.
A partir das 21h30.
Couvert R$ 15.
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A Rota dos Vinhos ou a melhor maneira de “degustar” a Bourgogne…
Autor: Lis Cereja. Comentários: 0.
24/03/2011
A Rota dos Vinhos ou a melhor maneira de “degustar” a Bourgogne.
A Bourgogne é geralmente conhecida por seu rico passado histórico, por seu patrimônio
artístico excepcional ou até mesmo por sua autenticidade e pela qualidade de sua
gastronomia, mas é, acima de tudo, graças aos seus grandes vinhos que esta adquiriu uma
notoriedade mundial. Vir à Bourggne sem ir ao encontro de seus vinhedos seria como visitar
Roma e deixar de ir ao Capitólio. A Rota dos Vinhos da Bourgogne constitue o fio condutor
ideal para descobrir a região.
Uma Rota do Vinho, de fato, é composta de vários itinerários que atravessam os principais
vinhedos borgonheses. A Rota de Grands Crus, também conhecida como “Champs-Elysées”
da Bourgogne, realiza-se desde Dijon até Santenay, passando por Nuits-St-Georges e Beaune,
e o levará a conhecer 24 dos 33 “Grands Crus” existentes em Bourgogne. A Rota turística dos
Grandes Vinhos da Bourgogne vai através dos vinhedos de Maranges, Couchois e da Côte Chalonnaise.
A Rota dos Vinhos Mâconnais-Beaujolais viaja através da parte mais meridional da região
do vinhedo borgonhês e o permitirá descobrir Roche Salutré e suas paisagens que tanto inspiraram
o grande poeta Lamartine, filho da nação. Ao Norte, a Rota turística dos Vinhos de l’Yonne
oferece vários circuitos nas redondezas de Chablis, Auxerre, Vezelay, Tonnerre e Joigny,
e uma nova Rota du Crémant foi recentemente inaugurada nas proximidades de Châtillon-sur-Seine.
Bem ao Oeste, fora da denominação de origem Bourgogne mas localizado dentro do territórito da
região da Bourgogne, a Rota do Coteaux de Pouilly-Sancerre permite descobrir a parte borgonhesa
do Vale do Loire.
Todos estes itinerários podem ser descobertos de várias maneiras. Da maneira mais
clássica, conduzindo o próprio carro, ou da maneira mais prudente com os transportes
públicos que permitem limitar os efeitos da degustação. Você também pode descobrir a
Rota dos Vinhos de forma mais original como de balão, jipe, a pé em uma das muitas trilhas
pedestres, de bicicleta em algumas rotas como o “Voie des Vignes” entre Beaune e Santenay,
ou a cavalo através de várias trilhas equestres.
Seja qual for a forma desta descoberta, a qualidade da recepção será sempre a melhor,
especiamente entre os 282 viticultores que aderiram à Carta de Qualidade “De Vignes en Caves”.
Basta localizar a placa “De Vignes en Caves” fixada na entrada do local e empurrar a porta.
Lá, seu anfitrião vai lhe oferecer gratuitamente a degustação de pelo menos um vinho e
poderá lhe iniciar nos segredos das variedades de uvas, das dominações de origem, dos
sabores e aromas da Bourgogne. Você terá então a oportunidade de comprar vinho no local e
levar para casa algumas boas garrafas para poder partilhar com família e amigos e assim,
tranquilo e sem pressa, poder degustá-las ao máximo. Com moderação, claro!
As outras empresas turísticas da região não farão por menos e terão o maior prazer em compartilhar
a legendária arte de viver da Bourgogne presente nos quartos dos hotéis e pequenos hotéis de charme,
nos chalés dos viticultores, nos restaurantes e nas pousadas, nas excursões aos vinhedos e
iniciação à degustação ou durante as muitas festas da uva que marcam o calendário o ano todo.
Os vinhos da Bourgogne em números
Os vinhedos de Bourgogne estendem-se por quase 27.700 hectares e 300 km de norte a sul
da região, porém ocupam apenas 2% das terras agrícolas utilizadas em Bourgogne.
As principais castas utilizadas são o Pinot noir para os vinhos tintos e o Chardonnay para
os vinhos brancos. Outras variedades são produzidas localmente em pequenas quantidades:
O Aligoté (vinho branco utilizado na composição do aperitivo tradicional, o Kir) e o Gamay
(vinho tinto).
Em 2007, a produção total ascendeu ao número de 203 milhões de garrafas. Com a inclusão
dos vastos vinhedos de Chablis e de Mâconnais, os vinhos brancos constituem 61% da produção
contra 31 % de vinhos tintos. A produção do tipo crémant de Bourgogne está em plena evolução
desde 2000 e já representa 8% da producão total de vinhos da região.
Das 477 denominações de origem controlada (A.O.C.) registradas na França, 101 pertencem
às vinhas da Bourgogne, o que confirma a diversidade de seu solo. Com denominações regionais
são 23 (bourgogne aligoté ou bourgogne côte chalonnaise, por exemplo), e representam
52% da produção. Com denominações comuns são 45 (saint-véran ou chablis, por exemplo), seguidos
ou não pela menção “premier cru” (beaune premier cru les grèves, por exemplo), e representam
46,6% da produção.
Por fim, como título supremo, a Bourgogne conta com 33 denominações “grand cru”
(chambertin, montrachet…) representando 1,4% da produção.
Para mais informações:
Bureau Interprofissionnel des Vis de Bourgogne (B.I.V.B.):
http://www.vins-bourgogne.fr/
http://www.vins-bourgogne-tourisme.fr
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** SAINT VINSAINT WEEK 2011 **
Autor: Lis Cereja. Comentários: 0.
24/03/2011
Amigos,
Semana que vem começa a Saint VinSaint Week!
Sim, uma semana especial de descontos “à la” Restaurant Week, mas somente para nossos clientes.
Confiram… os menus estão de dar água na boca!
Menu Individual:
Valor: R$ 39,90
Entrada: Linguado Aioli com Mix de Brotos
Principal: Risotto de Boeuf Bourguignon
Sobremesa: Sorvete de Baunilha com calda Passion Fruit & Pepper
Menu Casal:
Valor: R$ 99,90
Entrada: Duo de Gaspacho Andaluz & Consommé de Pata Negra
Principal: Risotto de Boeuf Bourguignon
Sobremesa: Tarte Tatin Maison
Vinho: Carmelo Rodero Joven 750ml
VÁLIDO DO DIA 21/03 À 01/04, DE SEGUNDA À SEXTA.
Somente com reservas prévias….
/ 11. 3846 03 84
Saúde!
Lis Cereja
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** Quartas de Tango na Enoteca **
Autor: Lis Cereja. Comentários: 0.
24/03/2011
Amigos do bom vinho e da boa música…
Temos novidades na Enoteca!
A partir do dia 30/03, nossas quartas feiras estarão recheadas pelos sons do tango!
Toda quarta um duo de bandoneons com interpretações das grandes obras do genero.
Especialmente e unicamente para a noite de estréia, faremos um evento com direito à bailarinos renomados, músicos e menu harmonizado argentino com os vinhos da Zuccardi e Santa Julia. Confira!!
Menu:
Amouse Bouche: empanadinhas argentinas com vinho Santa Julia Brut.
Entrada: Gambas al Ajillo com vinho Santa Julia Chardonnay Reserva.
Principal: Ojo de Bife com flocos de Ervas, Batata Doce Assada e faforinha de banana, com vinho Zuccardi Série “A” Malbec.
Sobremesa: Sorvete de Doce de Leite com Crumble de Alfajor, vinho Santa Julia Colheita Tardia.
Valor: R$ 129,00 por pessoa
Data: 30/03/2011
Horário: 21h30
Somente com reservas antecipadas….
/ 11. 3846 03 84
Saúde!!
Lis Cereja
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