Vinhos

Leveduras selecionadas

Do começo. Leveduras são fungos, e depois que Pasteur descobriu que elas existiam ( no final do século 19 ), começaram a ser classificadas e também selecionadas em laboratório. Por isso chamamos leveduras “selecionadas”. A indústria adorou a idéia, afinal, com leveduras selecionadas, o que… mais

Vinhos

Vinho quente e Hipócrates.

O que Hipócrates tem a ver com o nosso costume de beber… mais

Vinhos

As Tinturas, os bitters e os amaros.

As tinturas são “infusões” em álcool. São plantas secas ou frescas, infusionadas… mais

Vinhos

Os vinhos tônicos

A adição de ervas medicinais, mel, cascas de árvore e substâncias diversas… mais

Vinhos

O álcool fermentado e o álcool destilado. 

A história da destilação começa no oriente, passando pela perfumaria, pela alquimia… mais

Vinhos

A história do Vermute

  Assim como boa parte das bebidas alcoólicas, o vermute é fruto… mais

Divagações, Vinhos

Podcast Criado Solto

Começou em 2020. Hoje já são quase 100 episódios falando sobre de… mais

Vinhos

Vinho de jabuticaba nas missões jesuíticas?

Não, vinho de jabuticaba não é coisa moderninha de hipster natureba. (… mais

Divagações, Vinhos

Artigo Folha SP: O movimento do vinho natural nunca foi sobre vinho.  

( artigo meu para Folha de São Paulo, 2023 ) De acordo… mais

Vinhos

Destilados & espíritos.

A destilação tem uma história que começa no oriente, passando pela perfumaria,… mais

Vinhos

O termo “Orange Wine”

Ok. Vamos falar um pouco mais sobre vinho laranja. ( ó, tem… mais

Vinhos

Petnat de Cajú | Projeto Bret

Eu estou  na piração do cajú faz tempo: mais especificamente na piração… mais

Vinhos

Vinho de cajú.

Quem acompanhou minha última viagem pro Rio Grande do Norte  já está… mais

+ antigas
×
Contato

Rua Professor Atilio Inocenti, 811,
Vila Nova Conceição, São Paulo

Telefone:
11. 3846-0384

WhatsApp:
11. 95085-0448

Não aceitamos cheque - Recomendamos reservas antecipadas