Receitas & Ingredientes

Pesto de taioba com castanha de Barú…

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Pesto de taioba! Uhuu. Fizemos ontem e vai ser um dos itens que venderemos na futura “feirinha” orgânica aos sábados na Enoteca. Com as taiobas lá de casa, barú, limão, queijo da Refazenda e azeite. Não quer esperar até a gente começar a vender? Faz em casa mesmo: 400g azeite, 350g de taioba branqueada e drenada, 100g de queijo, 60g de barú,
50g de alho, 100ml de suco de limão.

Reserve o queijo ralado e processe tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o parmesão no final – Mais fácil, só fazendo junto. Sal, pimenta, semente de coentro, semente de mamão… pode temperar como quiser. Pros veganos, só não usar o queijo, ajustar mais o sal e prontinho. Fica delícia do mesmo jeito.

25/1/2018
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